Jak przygotować to tradycyjne danie? Dziś mam dla was przepis na gołąbki z kapustą włoską - jej liście parzą się dużo szybciej. Gołąbki - przepis: Składniki: 1 większa kapusta włoska 0,5 kg mielonej wieprzowiny (polecam łopatkę) 150 g ryżu 2 średnie cebule 1 większe jajko bulion warzywny lub rosół 2GOŁĄBKI Z KAPUSTĄ Dzisiaj mam dla was tradycyjne gołąbki z kapustą i mięsem bez ryżu i kaszy, w sosie pomidorowym. Gołąbki z kapustą są tak popularnym daniem w wielu domach, że w sumie nie boję się użyć nawet określenia, że bardzo tradycyjnym. Skoro można gołąbki z kapustą i mięsem kupić nawet w słoikach to uznajmy, że to danie wrosło w nasza kulturę. Mój mąż mi mówił, że przez wiele lat swojej młodości kupował sobie zgrzewkę gołąbków z kapustą i zgrzewkę pulpetów w sosie. Jadł je naprzemiennie. Ach te czasy studencko-młodzieńcze! Teraz nie da się za bardzo jeść tych gotowych produktów, nie wiem czy smak mi się wyostrzył, czy produkty pogorszyły. Pewnie jedno i drugie. Skoro mam dzisiaj do pokazania GOŁĄBKI Z KAPUSTĄ to zapytam, jakie Ty lubisz? Gołąbki z mięsem i ryżem, z mięsem i kaszą, z mięsem i warzywami, z kasza i grzybami, wegetariańskie, z ziemniakami a może wegańskie? Dzisiaj mam propozycję dla mięsożerców, czyli zapraszam na tradycyjne gołąbki z kapustą i mięsem bez ryżu i kaszy, w sosie pomidorowym. GOŁĄBKI Z KAPUSTĄ GOŁĄBKI Z KAPUSTĄ – składniki: 1,8 – 2 kg mięsa wieprzowego, wołowego, wieprzowo-wołowego lub drobiowego. Ja używałam mięso wołowe 3-4 białe cebule 1 lub 2 główki białej, dużej kapusty 2-4 jajka (opcja nie ma konieczności) 2 łyżki masła lub oleju sól, majeranek i czarny pieprz do smaku sos pomidorowy do podania jeśli lubisz GOŁĄBKI Z KAPUSTĄ – przepis: Z kapusty wycinam twardy głąb i nacinam liście u podstawy tak aby dały się oderwać delikatnie od głąba. Zanurzam główkę na kilka minut garnku z gotującą się wodą. Wyjmuję na talerz i zdejmuję miękkie wierzchnie liście. Wkładam kapustę ponownie do wody i tak postępuję do czasu, aż będę miała odpowiednią ilość liści. Ta kapusta, która ma już za małe liście zostaje przeze mnie bardzo drobno poszatkowana. Na oleju lub maśle smażę na złoto drobno poszatkowane cebule. Po chwili dodaję poszatkowana kapustę. Smażę razem przez kilka minut. Mielę mięso w maszynce o drobnych oczkach. Przekładam do miski. W misce mieszam mięso z cebulą, kapustą, jajkami, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Masę wyrabiam do czasu, aż będzie kleista. Na liście nakładam niedużą ilość farszu i zwijam gołąbki. Na dnie garnka umieszczam dwa liście kapusty, a na nich ciasno układam gołąbki. Zalewam wodą, do takiej ilości aby przykryła do połowy pierwszy gołąbek. Garnek przykrywam pokrywką i wstawiam na bardzo mały gaz. Duszę minimum 2 godziny. Po ugotowaniu wyjmuję i podaję na ciepło. Takie tradycyjne gołąbki z kapustą i mięsem bez ryżu i kaszy, w sosie pomidorowym, który przygotowuję z sosu z gotowania gołąbków, koncentratu i zasmażki. Reader InteractionsSzukaj przepisu na stronie SKLEP Z EBOOKAMI Przepis na oszukane gołąbki z kapustą pekińską 📖 Składniki: - 8 dużych liści kapusty pekińskiej - 250 g kaszy gryczanej - 1 cebula, drobno posiekana - 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę - 1 marchewka, starta na tarce o grubych oczkach - 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę - 400 g passaty pomidorowej I znów gołąbki ;-) ostatnio mam wenę na nie, może dlatego że sezon kapuściany w pełni. Tym razem z kapusty włoskiej. Następne będą z kapusty...kiszonej, tylko najpierw musi się dobrze ukisić. Składniki: - główka kapusty włoskiej,- 200 g ryżu brązowego,- 100 g soczewicy zielonej,- ok 80 g granulatu sojowego (lub pokruszonych kotletów sojowych),- 8 - 10 pieczarek,- 1/2 pora,- 1 ząbek czosnku,- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki,- olej,- sól, pieprz, pieprz ziołowy, papryka słodka, majeranek, asafetyda (niekoniecznie) i inne ulubione przyprawy,- bulion lub woda + bulion eko i bez konserwantów w proszku (do gotowania gołąbków), liść laurowy, ziele zngielskie. Na sos: - olej,- mąka kukurydziana (w zależności od ilości sosu, mnie wyszło ponad pół litra i zużyłam ok 5 łyżek),- bulion (woda)- ok 3/4 słoiczka chrzanu tartego,- przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, gorczyca, kurkuma. Wykonanie: Wypłukać ryż i soczewicę, ugotować do miękkości (w nieocenionym szybkowarze ok 15-20 minut), w czasie gdy będą się gotowały sparzyć kapustę, porozdzielać liście (dokładny opis przy poprzednich gołąbkach TUTAJ, kapusta włoska jest delikatniejsza to krócej ją trzymamy w wodzie), odłożyć je by ostygły. Pierwsze liście można zostawić do wyłożenia ugotowanego ryżu i soczewicy, wsypać granulat (jeśli woda się wygotowała to dolać), pogotować jeszcze kilka minut, tak by granulat zmiekł i wchłonął wodę (nie może być jej za dużo, jeśli tak się stanie, musimy delikatnie odcedzić). Pieczarki i por myjemy, kroimy je w drobną kostkę przesmażamy na oleju, dodajemy do ugotowanej masy, mieszamy, dodajemy zmiażdzony czosnek i natkę pietruszki, przyprawiamy do smaku (tak żeby masa była dość wyrazista).Z liści wykrawamy delikatnie zgrubiały kawałek łodygi, nakładamy na każdego 1-2 łyżki masy (w zależności od wielkości liścia), zawijamy. Kapusta włoska trzyma się dobrze więc nie trzeba jej związywać nicią ale jeśli ktoś ma ochotę to można to zrobić. Mnie wyszło z tej ilości nadzienia i kapusty 14 gołąbki w garnku na liściach kapusty, dodajemy ziele i liść laurowy, zalewamy wodą z bulionem (lub gotowym bulionem) tak żeby gołąbki były przykryte, gotujemy na małym ogniu ok 30-45 minut. Sos: W małym garnku rozgrzewamy kilka łyżek oleju (tak żeby dno było przykryte), wsypujemy ok 2-3 łyżek mąki kukurdzianej, mieszamy ubijaczką (trzepaczką), tak by mąka się nie przypaliła, zalewamy ją wodą (bulionem) w ilości takiej ile sosu chcemy uzyskać, ciągle mieszamy żeby nie porobiły się grudki. Dzięki mące bulion zacznie gęstnieć, jeśli jednak będzie rzadki, rozrabiamy w niewielkiej ilości zimnej wody 1 łyżkę mąki i dolewamy do gotującej się wody. Ilość mąki trzeba dopasować do siebie a raczej do ilości wody, dlatego lepiej mąkę dodawać po ziele angielskie i listek laurowy, gorczycę, szczyptę kurkumy i po trochu chrzan (po łyżeczce) aż do uzyskania odpowiedniego smaku. Gotujemy całość kilkanaście minut mieszająć żeby się mąka nie przypaliła. Przyprawiamy do smaku. Sos powienien być gęsty (będziemy nim polewać gołąbki), jeśli jest za rzadki dodajemy jeszcze wody z mąką i znów gotujemy aż sos zrobi się gęsty. Ugotowane gołąbki wyjmujemy na talerze (bez wody) i polewamy ugotowanym sprawia że gołąbki są trochę ostrzejsze i muszę stwierdzić że pasuje do nich :-) Są inne niż w sosie pomidorowym. Smacznego!!! Warto także spróbować zrobić łazanki z kapustą włoską, które przyrządzimy szybciej niż z tradycyjną, białą kapustą. Kapusta włoska może też być jedzona na surowo w postaci sałatek, albo kiszona. Jak kisić kapustę włoską? Część osób twierdzi, że kapusta włoska nie nadaje się do kiszenia. Gołąbki z kapusty włoskiej to pyszny pomysł na obiad dla całej rodziny. Podaj je z pomidorowym sosem oraz puree ziemniaczanym. fot. Adobe Stock Składniki: 1,5 kg (1 główka) kapusty włoskiej, 700 g mielonego mięsa, 200 g ugotowanego ryżu, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, sól i pieprz do smaku, łyżeczka majeranku, 2 łyżki oleju, 1 litr dowolnego bulionu. Sos: 1 łyżka mąki pszennej, 1 łyżka masła, 1 szklanka przecieru pomidorowego, 1 szklanka wywaru (możesz użyć tego z gołąbków), sól i pieprz do smaku. Przygotowanie: Gołąbki z kapusty włoskiej doskonale sprawdzą się poza sezonem na młodą kapustę. Przygotowanie ich wygląda dokładnie tak samo. Sprawdź też przepis na gołąbki z czerwonej kapusty. Pamiętaj, by przed gotowaniem sparzyć dokładnie kapustę. W tym celu wytnij głąb kapusty i włóż ją do garnka z wrzącą wodą z dodatkiem łyżki soli i łyżki cukru. Gotuj tak kapustę przez kilka minut. Liście możesz potem zahartować zimną wodą. Dzięki temu będą miały ładniejszy kolor. Jak dalej przygotowywać gołąbki z kapusty włoskiej? Ze sparzonych liści wytnij główny głąb. Na oleju podsmaż cebulkę. Gdy będzie rumiana, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz majeranek. Wymieszaj i krótko podgrzewaj. Wymieszaj mięso z ryżem i zawartością patelni. Dopraw solą i pieprzem. Na każdy liść nałóż farsz. Złóż boki do środka i zwiń ciasno gołąbki. Na dnie garnka ułóż kilka sparzonych liści. Przełóż na nie gołąbki z kapusty włoskiej i całość zalej bulionem. Gotuj przez około 45-50 minut. Możesz także przygotować gołąbki pieczone. Na patelni zrób zasmażkę z masła i mąki. Odlej szklankę bulionu, wymieszaj z przecierem pomidorowym. Dodaj zasmażkę i wymieszaj rózgą, by pozbyć się grudek. Dopraw solą i pieprzem i wlej do garnka. Smacznego! Więcej przepisów na dania kuchni polskiej: Tradycyjne kartacze Kopytka z sosem pieczarkowym Flaki wołowe Kapuśniak z młodej kapusty DRUKUJ PRZEPIS Najlepsze Promocje i Wyprzedaże REKLAMA Wbijamy jajka. Wszystko mieszamy i dodajemy do smaku sól, pieprz i vegetę. Wyrabiamy masę. Z przygotowanej masy robimy kotleciki w kształcie gołąbków. Obtaczamy w mące i obsmażamy na rozgrzanym tłuszczu. Przekładamy do innego naczynia i zalewamy bulionem. Dusimy, aż gołąbki będą miękkie. Na wstępie przypomnę link do bloga Osoby, którym spodobały się cieszące oko wyroby CookieGirl mają szansę otrzymać jej cudeńka, ponieważ wczoraj na blogu został ogłoszony konkurs, w którym można otrzymać upominek od CookieGirl - po szczegóły odsyłam na bloga! Polecam zajrzeć i wziąć udział w konkursie :) Dzisiejszy przepis to kolejny przepis ułatwiający życie. Danie jednogarnkowe, nieskomplikowane - to, co lubimy najbardziej. Jeżeli nie potraficie, nie chcecie zawijać tradycyjnych gołąbków, wypróbujcie ten przepis. Składniki są podane na solidną porcję, my zrobiliśmy to w dwóch naczyniach żaroodpornych. Składniki: 1 główka kapusty włoskiej lub pekińskiej, 1,2kg mięsa mielonego (np. z łopatki), 0,5kg ugotowanego al dente ryżu, 4 cebule, jajko, 0,5 szklanki mleka 0,5l bulionu lub rosołu z kostki albo wody zagotowanej z vegetą, mały słoik przecieru pomidorowego, 3 łyżki bułki tartej, sól i pieprz. Kapustę oczyszczamy i szatkujemy na szerokie paski lub w kostkę. My użyliśmy surowej kapusty pekińskiej. Możecie kapustę zblanszować, nie każdemu będzie odpowiadała lekko twardawa kapusta. Ryż ugotować al dente. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i zeszklić na dwóch łyżkach oleju. Mięso wymieszać z ryżem, cebulą, jajkiem, bułką tartą i mlekiem. Doprawić solą i pieprzem. Przygotujemy sos do polania zapiekanki - zagotowujemy bulion i dodajemy słoiczek przecieru pomidorowego, mieszamy. Naczynie żaroodporne smarujemy olejem, wykładamy warstwę kapusty, farszu mięso-ryżowego, kapusty, farszu... ile nam się warstw uda. Należy zakończyć warstwą kapusty. My zrobiliśmy warstwę kapusty, grubą warstwę farszu i warstwę kapusty, w dwóch dużych naczyniach żaroodpornych. Po ułożeniu składników zapiekanki w naczyniu żaroodpornym polewamy je sosem pomidorowym. Pieczemy pod przykryciem przez godzinę w piekarniku rozgrzanym do 180stopni. Jeżeli macie naczynie żaroodporne bez pokrywki, przykryjcie zapiekankę folią aluminiową. 10 minut przed wyjęciem zapiekanki zdejmijcie pokrywkę/folię i dopieczcie górę. Zapiekanka ładnie się trzyma, dobrze i wygodnie się nakłada, nie rozpada się. W naczyniu żaroodpornym na dnie wytworzy się smaczny ale bardzo lejący sos. Warto po nałożeniu na talerze porcji zapiekanki polać je tym sosem. Pozdroooo! :):):) A jeszcze jedno - po prawej stronie pojawiła się nowa ikonka View on Instagram, założyliśmy blogowego Instagrama, gdzie dodajemy czasem jakieś fotki związane z jedzeniem i nie tylko :) Zapraszamy do obserwowania! Gołąbki bez zawijania - oszukane gołąbki. Gołąbki z młodej kapusty; Ciasto z kapustą. Gołąbki to jedno z ulubionych dań Polaków. W końcu to Warto wiedzieć: 90 min 1 porcja Składniki: kapusta włoska - 1 szt. mięso wieprzowe (od szynki lub łopatka) - 700 g jajo - 1 szt. ryż - 1 szklanka cebula - 1 szt. bulion - 2 szklanki sól morska, pieprz do smaku pulpa pomidorowa lub przecier pomidorowy - 1 słoik cukier szczypta Sposób przygotowania: KROK 1: Z kapusty włoskiej ściągamy wierzchnie liście (myjemy je i odkładamy na później), wycinamy głąb. Kapustę wkładamy do dużego garnka następnie zalewamy wodą i gotujemy aż liście będą półmiękkie (ale nie będą się rozpadać). Rozdzielamy liście, w które będziemy zawijać farsz i czekamy aż ostygną. Ryż gotujemy. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na gorącym oleju z dodatkiem szczypty soli i cukru. Mięso wkładamy do miski, dodajemy ugotowany ryż, cebulę, jajko, pieprz, sól do smaku. Łączymy składniki w jednolitą masę. Nakładamy farsz na liść kapusty i zawijamy tak, by się nie wydostał na zewnątrz. Gotowe gołąbki układamy szczelnie w garnku wyłożonym liśćmi kapust (tymi, które zostawiliśmy na samym początku) warstwami jedna na drugiej, zalewamy bulionem oraz pulpą pomidorową (lub 1l soku pomidorowego) i gotujemy na małym ogniu do miękkości. Powstały sos doprawiamy solą i pieprzem.
3. Na gorący rosół wrzuć kapustę, zeszklone warzywa wraz z kiełbasą, dodaj listki i ziele. Przypraw, zagotuj. 4. Rozgrzej tłuszcz, dodaj ząbki czosnku, gdy zbrunatnieją - odrzuć, a na gorący tłuszcz wrzuć drobno posiekaną cebulę. Zasmaż mieszając przez minutę. Dodaj mąkę i nadal mieszając zasmaż razem aż się lekko zrumieni.
Tak to już jest, że kupując kapustę np do gołąbków, później zastanawiam się jak mam ją wykorzystać. Tak było też i tym razem. Moja rodzina nie jest liczna więc zużyłam 10 liści kapusty, a pozostałe liście posiekałam i dodałam do mojej zupa to połączenie jarzynowej, kremu z warzyw oraz kapuśniaku. Zapewniam że jest naprawdę smaczna, a jej smak możecie dodatkowo podkręcić smażonym boczkiem lub wędzoną rybą, jeśli chcecie zrezygnować z także do innych moich przepisów: – zupa gołąbkowa – fasolka po bretońsku – zupa z włoskiej kapusty – kwaśnica z żeberkiem – zbiór przepisów FIT i odpowiedź na pytanie co jeść na diecie – przepis na ogórki kiszoneGOŁĄBKI z włoskiej kapustyIlość porcji: 10 gołąbków Przygotowanie: 60 minutSkładniki: – 500 g mięsa mielonego (z łopatki lub z indyka) – 75 g ryżu – 1 cebula – 12 listków z włoskiej kapusty – 1 l bulionu lub rosołu, możesz wykorzystać mój przepis na rosół – 300-400 g passaty pomidorowej – 1 łyżeczka suszonego oregano – sól, pieprzPrzygotowanie:Ryż ugotuj, wystudź i włóż do miski. Dodaj do ryży mięso, bardzo drobno posiekaną cebulą, dopraw solą i pieprzem (po około pół łyżeczki).Liście kapusty włóż do dużej miski i sparz je wrzątkiem, trzymając we wrzątku ok 2-3 dnie garnka połóż 2 najbrzydsze liście. Z pozostałych zrób gołąbki. Z mięsa uformuj kotleciki, które następnie połóż na liściu kapusty bliżej strony „od głąba”. Zawiń odrobinę kapusty na mięso, następnie zegnij boki i kontynuuj przygotowanie gołąbki układaj w garnku. Gorący bulion/rosół wymieszaj z passatą, dopraw oregano i odrobiną soli i pieprzu. Sosem zajej gołąbki i gotuj je około 40 minut na niewielkim ogniu pod przykryciem. Na koniec dopraw sos jeśli zajdzie taka sosu możesz dodać śmietanę, ale nie jest to konieczne. Podawaj same, z ziemniakami lub Wam także pyszne przepisy na: – kotlet schabowy – schabowy inaczej – zupa ogórkowa – zupa pieczarkowa – zapiekanki z pieczarkami – placek po węgierskuOCEŃ TO DANIE: Nazwa dania:Gołąbki z włoskiej kapustyAutor:Data publikacji:2017-10-07Czas całkowity:60MŚrednia ocena: Based on 12 Review(s) .