Przyrządzanie zdrowych i smakowitych dań nie byłoby możliwe, gdyby nie naczynia żaroodporne. To dzięki nim możemy zapiekać potrawy w piekarniku, czyniąc je soczystymi, pełnymi aromatów i niezwykle smacznymi. Do wyboru mamy dwa główne typy naczyń, które sprawdzą się na tę okazję, a mianowicie naczynia szklane oraz naczynia ceramiczne. Które z nich będzie w stanie spełnić nasze oczekiwania? Szklane naczynia żaroodporneSzklane naczynia żaroodporne są jednymi z najbardziej popularnych. Szkło świetnie sprawdza się w kontakcie z produktami spożywczymi, bo jest obojętne chemiczne i bezwonne. Nie wydziela żadnych toksycznych substancji, nawet pod wpływem wysokiej temperatury. Dużym atutem jest jego przezroczystość, dzięki której możemy kontrolować, na jakim etapie pieczenia jest nasza potrawa. Szkło nie przejmie zapachów potraw, ale i pieczone czy duszone produkty nie zaczną nagle pachnieć wybieramy takie kompozycje, warto pamiętać, by były dopasowane kształtem i rozmiarami do naszych potrzeb. Gdy rzadko pieczemy coś w piekarniku, nieduże naczynie będzie wystarczającym. Jeśli zaś wolimy piec i dusić zamiast smażyć na patelni, możemy wybrać większe naczynie, w którym zmieści się danie dla całej rodziny. W naszej kuchni równie dobrze może zagościć kilka takich naczyń, w podobnych bądź różnych kształtach i o różnych rozmiarach. Jeśli różnica jest jedynie w tych ostatnich, warto wybierać naczynia, które można włożyć jedno w drugie. W ten sposób oszczędzamy miejsce w szafkach naczynia żaroodporneEstetycznym, a nawet eleganckim produktem, stanie się ceramiczne naczynie żaroodporne. To zwykle wykonanie, które zachwyca kolorystyką bądź zdobieniami. Upieczoną potrawę możemy podać bezpośrednio do stołu, bo ceramiczne naczynie staje się ozdobą przyjęcia. Zarówno rodzinnego, jak i oficjalnego, gdy odwiedzają nasz ważni jakościowo ceramika znosi nie tylko wysokie temperatury. Równie dobrze można w niej mrozić potrawy. Gwarantuje, że każde danie będzie dopieczone, smaczne i wilgotne. Uwaga zwrócona na wysoką jakość wykonania jest ważną, bo tylko taki produkt wykaże się odpornością na uszkodzenia mechaniczne. Nie chcemy przecież, żeby nasza elegancka ceramika w piekarniku zaczęła się szczerbić czy odpryskiwać. Takie naczynie nie przestaje spełniać swoich funkcji użytkowych, ale niestety nie jest już tak zasadyPrzytoczyć można zasady wyboru zarówno szklanych, jak i ceramicznych naczyń żaroodpornych, których warto się trzymać. Zwróćmy uwagę na kształty. Prostokątne czy kwadratowe naczynia świetnie się sprawdzają w naszych kuchniach, ale wyjęcie potrawy może stwarzać nieco problemów. Okrągłe i owalne wykonania w tym aspekcie są naczynia powinny być pozbawione żłobień, zakamarków czy ostrych kątów, bo nie dość, że staną się niepraktyczne podczas wyjmowania potrawy, to zacznie się w nich gromadzić jedzenie. Szybko zastygnie w piekarniku i jego późniejsze "wydłubanie" i doczyszczenie naczynia, będzie naprawdę trudnym zadaniem. Nie wspominając o tym, że przy takim pozbywaniu się zaschniętych zabrudzeń na siłę, łatwo uszkodzić szklany lub ceramiczny naczyniach tego typu nierzadko znajdują się ozdoby. Rezygnujmy z takich propozycji, bo szybko ulegną zniszczeniu w wysokiej temperaturze. To samo tyczy się uchwytów, które ułatwiają korzystanie z naczyń żaroodpornych. Jeśli są to integralne części szklane czy ceramiczne, tym lepiej dla nas. Gdy jednak przed sobą mamy produkt z plastikowymi uchwytami, lepiej poszukajmy innego wykonania. Plastik stopi się w piekarniku i przysporzy więcej problemów niż jest tego do kuchennej aranżacjiNie mniej ważny pozostaje aspekt estetyczny. Jeśli nasze dania mają trafiać wprost na stół i liczymy na najwyższą elegancję, wybierzmy ceramiczne naczynia, w ciekawych kształtach czy kolorystyce dopasowanej do stylistyki wnętrza, nie tylko kuchennego. Gdy chodzi głównie o funkcjonalność, szklane naczynia z powodzeniem spełnią nasze
Masę stworzysz w 10 minut, a następnie włożysz ją do formy lub wymodelujesz ręcznie małe tabletki. Tak przygotowane pozostawiasz do wyschnięcia przez noc i gotowe. Tabletki wystarczają na kilka miesięcy, jeśli zamkniesz je szczelnie w szklanym naczyniu. Do ich przygotowania potrzebujesz sody oczyszczonej, kwasku cytrynowego i
Soczysta pieczeń wołowa, która rozpływa się w ustach! Z mięsa wołowego oraz prostej marynaty wyczarujesz najlepszą pod słońcem pieczeń. Poznaj mój sposób i odkryj na nowo smak najlepszej wołowiny. Zapraszam. Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 4 godziny Liczba porcji: około 500 g pieczeni Dieta:bezglutenowa Składniki: 600 g wołowiny - mało tłusta i bez żyłek 5 łyżek octu balsamicznego 2 ząbki czosnku 4 łyżki oliwy po pół łyżeczki soli i pieprzu Wołowina pieczona Marynowanie mięsa: 1-3 dni Pieczenie: 3,5-5 h Temperatura pieczenia: 100 stopni !Jakie wybrać mięso do pieczeni wołowej wolno pieczonej? Wybierz ładny kawałek wołowiny, który nie będzie za tłusty. Najważniejsze, by miał jak najmniej żyłek. Idealna będzie zatem polędwica oraz ligawa, rostbef, udziec wołowy lub mostek wołowy. Jeśli wybierzesz polędwicę - niezależnie od wagi piecz ją cztery godziny. Wybrany kawałek mięsa należy dobrze oczyścić z włókien i żyłek. Ja dodatkowo związuję mięso w dwóch miejscach, by miało ładny kształt. W małej miseczce umieść dwa ząbki wyciśniętego przez praskę czosnku, 5 łyżek octu balsamicznego oraz 4 łyżki oliwy. Nie nacieraj teraz mięsa solą i pieprzem. Zrobisz to potem, przed samym obsmażaniem go na patelni. Całą marynatą natrzyj wołowinę i umieść na dużym kawałku folii aluminiowej, w niewielkim szklanym naczyniu lub worku spożywczym. Mięso z marynatą zamknij szczelnie (folię zawiń, naczynie przykryj) i umieść w lodówce. Mięso powinno się marynować od 1-3 dni. Dwa razy dziennie warto przewrócić mięso na drugą stronę. Ja zawijam mięso w folię aluminiową i dodatkowo umieszczam w misce. Wówczas tylko przekładam mięso z fiolą na drugą stronę. Po tym czasie "naczynie" z mięsem wyjmij z lodówki i umieść w temperaturze pokojowej na 2 godziny. Nagrzej grubą patelnię. Mięso ostrożnie odwiń z folii posyp solą i pieprzem. Umieść na nagrzanej patelni. Marynaty nie wylewaj. Obsmażaj mięso z każdej strony po około 30 sekund. Powinno się mocno zarumienić. Mięso podczas obsmażania podlewaj zlaną marynatą. Zużyj tak cały zlany sos. Obsmażanie wołowiny na grubej patelni: Obsmażone mięso umieść w naczyniu do pieczenia. Nagrzej piekarnik do 100 stopni. Naczynie z obsmażoną wołowiną umieść na środkowej półce. Mięsa niczym nie przykrywaj. Kawałek o wadze 600 gramów piecz 3 godziny. Czas pieczenia wołowiny: około 600 gramów - 3 godziny około 1 kg - 3,5 godziny około 1,5 kg - 4 - 4,5 godziny do 2 kg - około 5 h Polędwicę wołową piecz około 4 godzin - niezależnie od wagi . Tak wygląda mój kawałek wołowiny po upieczeniu. Mięso po upieczeniu można kroić i podawać na ciepło. Taką soczystą pieczeń najlepiej jest jeść z mieszanką sałat, w towarzystwie świeżych warzyw, dobrych twardych serów oraz oliwek. Bardzo ważne jest, by nie wylewać soku, który zebrał się w naczyniu, w którym piekło się mięso. Pokrojone w plasterki mięsa można bowiem dodatkowo maczać w sosie i podawać na talerzu z ulubionymi dodatkami. Polecam też mój przepis na doskonały tatar. Smacznego. Średnia / 5 (2418 głosów) Oceń!
Tak jak pisano wyżej. Musisz zamknąć zawory pod kotłem ( o ile są) wypuścić wode z kotła ( przez zawór spustowy, o ile jest, lub przez nieszczęsny kapiący zawór bezpieczeństwa. Dalej dopompuj naczynie do ok. 0,8-1,0 bara ( w zależności od dokładności wskażnika), przy okazji warto wymienić zaworek w naczyniu ( pasuje samochodowy).
Pieczenie mięsa Pieczenie, podobnie jak smażenie, nadaje mięsu bardziej wyrazisty smak i podbija jego aromat. Ten sposób przygotowania mięsa ma także inne zalety. Dzięki pieczeniu, część składników odżywczych staje się dla nas lepiej przyswajalna. Zdecydowanym minusem pieczenia mięsa jest czasochłonność tego procesu. Mięso trzeba odpowiednio przygotować, zadbać o właściwą temperaturę w piekarniku i czuwać nad jego stanem. Warto pamiętać, że jeśli pozostawimy mięso zbyt długo w piekarniku i niechcący doprowadzimy do jego przypalenia, mogą wytworzyć się w nim substancje rakotwórcze. Przeczytaj również: Jak najlepiej przygotować mięso? W jakim naczyniu piec mięso? Kluczem do sukcesu w pieczeniu mięsa jest nie tylko jego rodzaj, ale także długość pieczenia i naczynie, do którego je wkładamy. Sekret pieczenia mięsa? Mięso powinno być pieczone w niskiej temperaturze, ale przez kilka godzin. Optymalna temperatura pieczenia to od 150 do 180 stopni Celsjusza. Pieczenie zaczynamy od wysokiej temperatury, stopniowo ją obniżając. Na początku naczynie z mięsem powinno być przykryte, w trakcie pieczenia pokrywkę zdejmujemy. Wiele zależy także od rodzaju naczynia, które wybierzemy. Na rynku dostępnych jest wiele, coraz to nowszych opcji, które mogą zaskakiwać. Jakie naczynie do pieczenia mięsa sprawdzi się jednak najlepiej? Brytfanna do pieczenia mięsa To klasyk, który znają wszyscy pasjonaci gotowania. Brytfanna jest tradycyjnym naczyniem wykorzystywanym do pieczenia i występuje w różnych wariantach. Duże brytfanny nazywane są gęsiarkami, ale spokojnie znajdziemy też mniejsze wersje przeznaczone do kurczaka czy kaczki. Czym charakteryzuje się brytfanna? Tradycyjnie była ona wykonana z surowego żeliwa lub pokryta szklistą powłoką emaliowaną. Ciekawy jest także kształt brytfann – mogą być one owalne lub prostokątne. Warto zaznaczyć, że brytfanna to naczynie, które łączy w sobie funkcję garnka i patelni. Możemy jej używać nie tylko w piekarniku, ale także na kuchence – to przydatna funkcja, jeśli nasze mięso wymaga najpierw podsmażenia, a dopiero później ma wylądować w piekarniku. Dlaczego warto wziąć ją pod uwagę w procesie pieczenia mięsa? Dania przygotowywane w brytfannie są niesamowicie soczyste i kruche, a produkty zachowują swoje witaminy i wartości dożywcze. Brytfanna bardzo długo utrzymuje ciepło przygotowywanego posiłku. Idealnie nadaje się także do dań jednogarnkowych! Co jeszcze? Do pieczenia mięsa w brytfannie nie potrzebujemy dużo tłuszczu, więc zdecydowanie nada się do dań dietetycznych. Szklane naczynie żaroodporne Szklane naczynie żaroodporne to tak naprawdę pewien rodzaj brytfanny! Jedyną różnicą jest materiał, z którego wykonane jest naczynie – nie jest to żeliwo, stal czy aluminium, ale odporne na wysokie temperatury szkło. Szklane naczynia do pieczenia zwykle występują w komplecie z pokrywką i są wyjątkowo praktyczne – bez problemów możesz ich użyć do pieczenia różnych części kurczaka czy przygotowania zapiekanek mięsnych i żeberek wieprzowych. Ważne, żeby wybierając tego typu naczynie, zwrócić uwagę na to, czy nie zawiera przez przypadek kadmu, ołowiu czy innych niebezpiecznych substancji. Od rodzaju szkła zależy, jakie właściwości będzie miało nasze naczynie żaroodporne. Dobry rodzaj szkła to gwarancja wytrzymałości na skrajne temperatury – nawet od -40 stopni do 300. Naczynia ceramiczne do pieczenia mięsa Dobrze do pieczenia mięs nadadzą się także naczynia wykonane z porcelany, kamionki czy innego rodzaju ceramiki. W przeciwieństwie do brytfanki i szklanego naczynia żaroodpornego, naczynie ceramiczne rzadko występuje z przykrywką. Jest też dużo płytsze, dlatego niekoniecznie będzie nadawało się do dużych dań jednogarnkowych. Jaki smak będzie miało mięso pieczone w naczyniu ceramicznym? Soczysty! Do tego skórka zachwyci każdego – będzie złocista i chrupiąca. Naczynia żarooodporne silikonowe Tak, dobrze czytasz – silikonowe! To nowoczesna alternatywa dla ciężkich i masywnych naczyń żeliwnych czy szklanych. To dobry wybór ze względu na kilka rzeczy: są bezpieczne, odporne na wysokie temperatury i potrawy nie przywierają do ich powierzchni. Dodatkowo nie ma opcji, że naczynie się potłucze! Garnek rzymski do pieczenia mięsa Dzięki temu naczyniu mięso będzie soczyste, aromatyczne i zdrowe! Garnek rzymski to gliniane naczynie z pokrywą, które jest szkliwione wewnątrz. Naczynie namacza się przed użyciem, dzięki czemu parująca woda podczas pieczenia będzie wnikać do przyrządzanej potrawy – to zapewni jej soczystość. Pieczone mięso będzie dusiło się we własnych sokach i dodatkowo nasiąknie parą wodną – nie ma więc potrzeby dolewać do garnka dodatkowej ilości tłuszczu. Foliowy rękaw do pieczenia mięsa Jedyną zaletą takiego rozwiązania jest czystość w kuchni – nie musimy myć później naczynia, by doprowadzić je do użytku przed następnym pieczeniem. Rękaw foliowy do pieczenia ma zdecydowanie więcej wad. To przede wszystkim plastik! Oznacza to, że nie tylko produkujemy kolejny, długo rozkładający się odpad ale też… żywimy się plastikiem. Warto pamiętać, że podczas pieczenia mięsa w rękawie, kawałki mikroplastiku będą przenikać do naszego dania, a co za tym idzie, do naszego organizmu. Rękaw foliowy często podczas pieczenia pęka i zostawia nas z problemem przypalonego mięsa. Poznałeś kilka rodzajów naczyń do pieczenia mięsa. Każde z nich ma swoje wady i zalety – jedne są ciężkie i niepraktyczne, inne świetnie sprawdzają się przy małych daniach. Pamiętaj jednak, że najważniejszy jednak jest wybór odpowiedniego mięsa dobrej jakości. Zobacz, na co zwracać uwagę kupując mięso >> .jak piec w naczyniu szklanym
